近年流行的健康食物，非體積小小但抗氧化功效強的藍莓莫屬了。大家在超級市場買東西時，必定看見很多小盒裝的藍莓，記得在一兩年前，我便開始購買藍莓來吃，當時一盒裝的價錢要20至25元，蠻貴的，所以一般水果店都不會入很多貨，也因為價格貴，而且很多人都不認識它，所以很少人會買來吃。現在情況卻不同了，藍莓的食用價值獲得推崇，更多人認識藍莓，收成多了，價格稍為下降，一般售15至20元，超市有時更有減價。
藍莓屬於越橘屬(Vaccinium)青液果亞屬(Cyanococcus)的植物。主要產地為北美洲及東亞，可分為野生及培植。體型小小的果實，一開始呈淺綠色，然後轉為紅紫色，最後轉成藍色或紫藍色，代表成熟，可以採收了。藍莓的收成季節為每年五月至十月，七月收成最豐盛。
藍苺之營養價值，在於它含有豐富的抗氧化元素，Tuft University研究發現藍苺之抗氧化能力為60種水果之冠。其中一種抗氧化物就是花青素Anthocyanin，它就是帶給藍苺紫藍色的一種天然色素，能夠對抗有害的自由基，達到保護細胞、器官組織、心血管、抗癌、抗老化之功效。藍苺也能改善視力，預防眼黃斑退損(Age Related Macular Degeneration)。亦有研究指藍苺可減輕腦細胞被氧化，從至減低患上老人癡呆症的機會。藍苺中的另一種抗氧化物Ellagic acid亦可能與預防腸癌有關係。相信科學家會不斷對藍苺作出更多研究，發掘更多可能存在的益處。
藍苺的基本營養素(一杯148克)：
熱量 84.4千卡 (佔每天建議分量4%)
碳水化合物 21.4克 (7%)
糖份 14.7克
膳食纖維 3.6克 (14%)
蛋白質 1.1克 (2%)
脂肪 0.5克 (1%)
維生素A 79.9國際單位 (2%)
維生素B1 0.1毫克 (4%)
維生素B2 0.1毫克 (4%)
維生素B3 0.6毫克 (3%)
維生素B6 0.1毫克 (4%)
葉酸 8.9毫克 (2%)
泛酸 0.2毫克 (2%)
維生素C 14.4毫克 (24%)
維生素E 0.8毫克 (4%)
維生素K 28.6微克 (36%)
鈣 8.9毫克 (1%)
鐵 0.4毫克 (2%)
鎂 8.9毫克 (2%)
磷 17.8毫克 (2%)
鉀 114毫克 (3%)
鈉 1.5毫克 (0%)
鋅 0.2毫克 (2%)
銅 0.1毫克 (4%)
錳 0.5毫克 (25%)
藍苺熱量低，且富含各種維生素及礦物質，也是豐富維生素Ｃ、Ｋ、膳食纖維和錳之來源，多吃可以預防疾病，延緩衰老，確實是很好的食物。飯後吃，或者作為餐與餐之間的小食也無妨，試試享受它的美味吧～
參考資料:
藍莓Wikipedia http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%97%8D%E8%8E%93&variant=zh-hk
Nutrition Data: http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c20Tr.html#nutrients-per-serving
The World's Healthiest Food http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=8
